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新政策出台!成都火锅店将全部统一这个味道?

外地人提起四川,脑海中一定会浮现三个关键词,

“熊猫、辣妹子、火锅”。

火锅承载了四川人几千年的美食文化担当

无论走在四川的那个地方

街上没个三五家火锅店,那么你一定是走错路了!

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政策在手,心中不抖

目前出台了一条政策《食品安全地方标准 火锅底料》

这次不同于06年的《火锅底料技术要求》

这台政策有了更强制性的要求

川内所有企业都要达到这样的标准

政策一出台,四川的小伙伴们都坐不住了,纷纷现身说法:

重庆的棒棒军又要不服了!

老油老油的吃惯了,感觉如今没有那种味道了,还是说味道没变,我变矫情了?.......

照此看来,以后天下火锅一家亲?味道一个样子?

最主要的还是那个来差,那个来管?小型的火锅店你能监管到么?养猪的不吃自己的猪,种菜、种水果的卖的和自己的都是分开种。

有没有应该差别不大.......元芳出来说说。

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火锅会变成流水线吗?

翻阅了一资料,在大篇幅废话里捞到两句干货

按要求上写的:火锅底料怎样评论是否合格?

辣椒、豆瓣酱、油脂等原料均要按标准量化来,

说直接点就是要求感官达到无异味、

无肉眼可见的杂质。

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有了标准 全城火锅会一个味吗?

到底会不会影响全城火锅一个味是大家关心的话题

此次标准起草人李幼筠说:

“此次公布的标准只是针对调味料生产企业,并不针对餐饮企业。”

各家的辅料、调味依旧是各有千秋,并不会雷同

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没了“老油”, 火锅还会有“灵魂”吗?

网友“骑行者Alex”评论

“老油是火锅的灵魂,没有了灵魂的火锅就如行尸走肉。”

其实老油只是大家片面的说法

在企业调味料里并没有这样的概念,

真正的“老油”是集齐配料用文火提炼出的火锅红油

并不是大家口中所谓的“老油”——潲水油。

虽然大四川人都对火锅爱不释手

但是火锅属于高油高钠高添加剂

物极必反,吃多了总会不好

但是嘴馋了该吃还得吃,谁让咋都是赤裸裸的吃货呢

▲爆帅文:泡桐树的小李仔

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